Rundstykker (typ latmanns...)

Firkantlykke: Enkleste surdeigsrundstykkene du lager

Glem perfeksjon og rundhet – her handler det om smak, enkelhet og rustikk sjarm. Surdeigsdeig har sin egen vilje, og i stedet for å kjempe mot den, lar vi den få være seg selv. Resultatet? Luftige, firkantede rundstykker som er like gode til frokost som til kveldsmat.

Ingredienser (ca. 12 stykker):

• 350–375 g vann– juster etter hvor fuktig du liker deigen
• 500 g mel– miks gjerne ulike typer! Eksempel: 50 g fin sammalt emmer, 50 g Fibra, 400 g siktet hvete
• 100 g surdeigsstarter– aktiv og bakeklar
• 9–10 g salt– smak og balanse

Ønsker du flere? Doble eller tripple oppskriften!

Steketips:

• Stek på 210–220°C varmlufti15–20 minutter.
• Juster etter ovnen din – stol på nesen og øynene!

💡Bonusidé 1: Frys ned, og stapp i airfryer for alltid å få ferske rundstykker til frokost. 7 min reheat.

💡Bonusidé 2: Har du en brøddeig du elsker? Dropp hevekurven – sett bollen i kjøleskapet og lag rundstykker i stedet!

Slik gjør du:

1. Velg din metode: Elt med maskin eller gå eltefritt med strekk og brett – begge gir gode resultater.
2. La deigen heve rolig i bakebollen til den er luftig og levende.
3. Sett hele bollen i kjøleskapet over natten – la kulda gjøre jobben.
4. Neste dag: Hell deigen ut på en melet benk, dra den ut til et rektangel.
5. Del opp i passende biter med deigskrape eller kniv – ingen forming, bare rett på stekebrettet.
6. Vil du ha frø på toppen? Dryss over og klapp dem forsiktig inn.