• Bland 50 g hvetemel og 50 g vann i et glass.
• Rør godt og dekk med et klede eller løst lokk.
• La stå i romtemperatur (20–24 °C).

Du trenger ikke gjøre noe. Kanskje noen bobler vises – det er bra!

• Kast halvparten av blandingen (...vet det gjør vondt)
• Tilsett 50 g mel og 50 g vann.
• Rør godt og dekk til igjen.

• Kast halvparten
• Tilsett 50 g mel + 50 g vann
• Nå bør du begynne å se bobler og kjenne en mild syrlig lukt.
  

• Starteren skal nå være luftig, boblete og ha en behagelig syrlig duft.
• Test: Hvis den flyter i vann, er den klar til baking!